スタッフ

松岡修司

店主

1958年6月生まれ。
東京都出身。ふたご座、AB型。

サラリーマン時代、バブル期を東京で過ごし、銀座、青山、六本木あたりで、ほぼ毎晩ワインを飲みながら、フレンチ、イタリアン、和食、すし、中華、その他何でも食べ歩き、1993年サッポロファクトリー「札幌葡萄酒館」の開業に携わり、そのまま札幌に居座ることに。そして、札幌でも食べ歩きは続く。

2008年脱サラして「祥瑞札幌」を開業。オーナーソムリエとして、現在に至る。

座右の銘は「インヴィーノ ヴェリタス~真実はワインの中にあり!」
要するに、のんべ店主です。

  • 尊敬する人:勝山晋作、木村克己(日本を代表するソムリエ)
  • 好きな音楽:70~80年代のAOR、ソウル、フュージョン、ロックなどなど…
  • ワインーコーディネーター(ソムリエ)、日本酒唎酒師、焼酎唎酒師
  • 料飲専門家団体連合会(FBO)評議員/日本酒サービス研究会(SSI)理事
  • 北海道新聞「朝の食卓」、雑誌「OTON」などに執筆多数あり。
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