やわらか~い!エゾシカ肉が人気

エゾシカ料理が人気です

増えすぎて駆除の対象になっている可哀想なエゾシカちゃん...。栄養たっぷりのヘルシー道産食材として注目されています。

せっかくなら美味しく食べてあげましょう!

安心の仕入ルート

エゾシカはご存知の通り野生動物なので、ハンターさんが狩猟するか、囲いワナで捕獲したものを肥育し屠殺する方法があります。

当店のグリル用のシカ肉はすべて、豊富町の(株)サロベツベニソンさんから直接、買い付けています。

「ISO22000」「エゾシカ肉処理施設認証制度」で認証された、安心の工場なんですよ!

だから美味しい!

ハンターさんが狩猟したシカは、撃ってから「1時間以内」のものだけ引き取るそうです。そしてすぐ解体・冷凍されます。

お客様からは、「臭みは皆無、やわらかくて美味しい!」「赤ワインにピッタリ」とのご評判をいただいております♪ 是非ご賞味ください!

by H. Shinada (sommelier)

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